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mardi 17 février 2015

Makis végétariens sans nori

Pourquoi? Parce que je n'aime pas l'algue nori pardi !
Je n'ai jamais aimé. Autant que je me souvienne cela remonte à la fac où une copine était partie 6 mois au Japon pour ses études et m'avait ramené des biscuits au nori. Cela m'a vacciné. J'ai dé-tes-té !
Depuis, je fuis cette algue. 

Vous allez me dire, cela fait un bail maintenant que t'as quitté la fac, tu pourrais bien faire un autre essai peut etre que tu aimerais ! J'ai réessayé, croyez moi, rien à faire je n'aime pas.

Et comme, je ne suis pas à une contradiction près, l'an passé, le jour de mon déménagement (j'avais 3 heures à tuer avant d'aller rejoindre les copines pour fêter mon départ), j'ai assisté à un cours de cuisine sur les makis et les california rolls. Et cela fait un an que je n'en avais pas fait, je n'ai rien oublié ! La technique du roulage de maki est toujours là ! Certes sans plaque de bambou, c'est moins facile et j'avoue que je me suis un peu battue avec mon cellophane mais je suis assez contente du rendu et ils se tiennent plutôt bien pour des makis roulés sans bambou !



Sans plus attendre, je vous propose ma recette de maki végétariens sans nori. OWI !

Les petites courses pour 12 makis.

120 g de riz à sushi cru (ou 400 g cuit)
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de gomasio (ou de graines de sésame)
1 botte de radis
1 pamplemousse
feuilles de menthe
quelques feuilles de salade


La recette

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition.
Ajouter le riz et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter et mélanger avec le vinaigre et le sucre.
Laisser refroidir.
Peler le pamplemousse et dégager les supremes.
Couper les radis en 4 dans le sens de la longueur
Hacher grossièrement les feuilles de menthe
Couper la salade en lanières.
Sur un carré de cellophane, saupoudrer de sésame sur environ 10 cm de large.
Ajouter une couche de riz d'un peu moins d'un cm d'épaisseur sur le sésame.
Au centre, déposer les radis, pamplemousse, salade et menthe sur toute la longueur, de façon régulière.
Rouler le maki à l'aide du cellophane.
Bien serrer le cellophane et laisser reposer 1 heure au frais.
Couper les makis.
Servir avec une sauce à maki ou une creme aux herbes.



3 commentaires:

  1. Ce mélange de saveurs doit être divin. Superbe recette !

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  2. Miam! Moi non plus je n'aime pas trop les feuilles de Nori, surtout depuis que je me suis tapé une méga intoxication alimentaire suite à un repas de makis... Beuh, depuis j'ai du mal (même si j'ai vécu au Japon!).
    J'essayerai ta recette, en remplaçant le radis par de l'avocat à mon avis... avocat/pamplemousse, c'est un délice ^^
    Célestine

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Merci de votre passage sur le blog
A très bientôt j'espère ;)