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jeudi 13 novembre 2014

Linguine à la courge muscade



EN plein dans le mile et dans la saison des courges, je me régale de leur variété : courge muscade, butternut, Jack be little, potiron, potimarron...

Pour cette recette de plat, j'ai choisi une courge muscade pour son petit goût de ... muscade ! que j'associe au piment d'Espelette (vu ma consommation, j'ai du être Basque dans une vie antérieure avant d'être Bretonne ! Prochaine vie Corse ? haha )

Pour 4 groumands :

Les ptites courses :


  • 500 g de chair de courge muscade
  • 1 oignon jaune
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de piment d'espelette
  • 240 g de linguine secs
  • 4 CS de crème liquide
  • 4 CS de graines de courges
  • 4 CS de Parmesan rapé
  • sel






La recette :


  1. Peler l'oignon et l'émincer finement
  2. Dans une poele à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive
  3. Faire revenir l'oignon, saler et laisser fondre à feu doux 5 min.
  4. Peler la courge et couper la chair en dés. Les verser dans la poele.
  5. Laisser mijoter 30 minutes en remuant régulièrement.
  6. Ajouter le piment d'espelette en fin de cuisson et poursuivre 10 min.
  7. Faire chauffer un grand volume d'eau salée.
  8. Quand l'eau bout, plonger les linguine et laisser cuire 7 min (al dente)
  9. Egoutter les pates et les disposer en fond d'un plat.
  10. Verser la purée de courge puis au coeur ajouter la crème faiche et parsemer de grianes de courges.
  11. Finir en saupoudrant de parmesan.



A taaaaable !





1 commentaire:

N'hésitez pas à me laisser un commentaire !
Merci de votre passage sur le blog
A très bientôt j'espère ;)