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jeudi 21 mars 2013

Chocolats blancs fourrés praliné/amandes





Bientôt Pâques, les cloches, les poules, le chocolat... tout ça !

Cette année, pas besoin de dévaliser le chocolatier du coin, je vous propose un DIY facile et pas à pas pour réaliser des chocolats fourrés.

J'ai choisi du chocolat blanc fourré pralinoise et amandes mais on peut imaginer toutes sortes de combinaisons (chocolat noir fourré ganache chocolat blanc/rhum raisin, chocolat au lait fourré pralinoise abricots secs...) Il suffit de laisser libre court à son inspiration !

Certes, cela demande un peu de temps et de patience, mais le résultat est là et il en bluffera plus d'un, j'en mets ma main à couper !

Pour réaliser les chocolats fourrés, vous aurez besoin de :
Les courses :
- 100 g de chocolat blanc à pâtisser
- 60 g de pralinoise
- 1 poignée d'amandes effilées




Le matériel:
- 1 moule en silicone
- 1 pinceau à pâtisserie
- 1 casserole
- 1 bol en verre supportant la chaleur
- 1 petite cuillère


1 - Casser le chocolat blanc dans le bol et le placer dans une casserole au bain marie.
2 - Une fois juste fondu, répartir le chocolat dans les moules à l'aide d'un pinceau. Il ne faut pas que le chocolat soit trop liquide ni trop chaud.
3 - Placer au frigo 15 min.
4 - Reproduire les étapes 1, 2 et 3.
5 - Casser la pralinoise dans le bol et placer le à son tour au bain marie.
6 - Quand elle est juste fondue, ajouter les amandes effilées grossièrement écrasée (à la main)
7 - Mélanger à la cuillère et répartir dans les coques en chocolat.
8 - Placer 30 min au frigo
9 - Réchauffer le reste de chocolat blanc eu bain marie
10 - Fermer les chocolats avec le chocolat blanc à l'aide de la cuillère
11- Réserver au frigo 1 h mini.
12 - C'est prêt !



 

 

 





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